3 Ensaladas completas para cuidarte

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Hay muchas veces que no sabemos cómo hacer una ensalada completa. Las ensaladas son una muy buena opción que tenemos que valorar cuando tenemos la intención de cuidar nuestra alimentación. Tenemos que huir de las ensaladas tradicionales y aburridas, y atrevernos con nuevos sabores, igualmente saludables. En este post te damos 5 ideas para que tus ensaladas sorprendan a tu familia y amigos.

 

Ensalada con calamar y mango:

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 Calamar
  • 1 Mango
  • 1 Limón
  • 2 Dientes de ajo
  • Una cebolla tierna
  • Lechuga, o brotes tiernos (lo que más te guste)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Cilantro

Elaboración:

  1. Limpia el calamar y córtalo en anillos.
  2. Coloca el calamar en un bol con 3 cucharadas de aceite, los ajos machacados, ralladura de la piel del limón y pimienta, déjalo marinar unos 20 minutos.
  3. Corta la cebolla, el mango, la lechuga, etc. Y mezcla todo.
  4. Calienta la plancha con unas gotas de aceite y asa el calamar, hasta que la carne esté de color blanco.
  5. Coloca los aros de calamar por encima de la ensalada.
  6. Añade el zumo del limón, un poco de aceite y una pizca de sal.
  7. ¡Listo!

Ensalada con gambas y quinoa

Ingredientes para 2 personas:

  • 60g de Quinoa
  • 150g de Gambas
  • 1 Aguacate
  • 100g de brotes tiernos
  • 100g de tomates cherry
  • 1 lima
  • 2 Cebolletas
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Elaboración:

  1. Hervimos la quinoa, la escurrimos y reservamos.
  2. Cocinamos las gambas a la placha, reservamos.
  3. Para el aliño: mezclamos el zumo de la lima con aceite de oliva virgen extra y la soja, podemos añadir pimienta, ajo en polvo…
  4. Mezclamos la quinoa con los canónigos, la cebolleta picada, los cambones troceados, el aguacate y los tomates cherry.
  5. Añadimos el aliño y mezclamos.
  6. Podemos añadir cilantro fresco picado por encima.
  7. ¡Listo!

Ensalada de hinojo con pera y queso de cabra

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 hinojo fresco
  • 1 Pera grande
  • Queso de cabra
  • Rúcula
  • Piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Miel
  • Sal

Elaboración:

  1. Cortamos el hinojo a láminas finitas y lo asamos en la planxa, con unas gotitas de aceite.
  2. Tostamos los piñones (sin aceite).
  3. Cortamos la pera a daditos pequeños.
  4. Cortamos de igual forma el queso de cabra.
  5. Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la miel
  6. Mezclamos en un bol la rúcula con el hinojo, la pera y el queso de cabra. Aliñamos con la vinagreta.
  7. ¡Listo!

 

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