Achicoria

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Achicoria, Cichorium intybus

Parte de la planta utilizada

Raíz.

Indicación de uso de la planta

La Agencia Europea del Medicamento (EMA) aprueba el uso tradicional de preparados de raíz para el tratamiento de los síntomas digestivos leves, como sensación de plenitud abdominal, flatulencia, digestiones pesadas y pérdida temporal del apetito.
Está indicada en casos de dispepsia y afecciones de hígado y vesícula.
Contiene inulina, que es una fibra soluble indigerible, que produce un efecto laxante y está indicada para el estreñimiento.

Propiedades de la Achicoria

La raíz tiene una acción ligeramente aperitiva, digestiva, diurética, colerética y colagoga.

Curiosidades de la Achicoria

Su máximo consumo en España tuvo lugar en las décadas de 1940 y 1950 como sustituto del café.
La industria alimentaria extrae de la raíz de achicoria la inulina, un compuesto polisacárido prebiótico.

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