Recetas con alimentos típicos del Otoño

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En Otoño, el clima cambia y, con el cambio de estación, llegan las recetas tradicionales típicas de esta estación con sus verduras de temporada.  ¿Quieres conocer algunas de ellas? ¡No te pierdas las que te recomendamos!

 

Las recetas más ricas para el otoño

Vamos a seleccionar 4 recetas y 4 ingredientes típicos para esta estación: calabaza, moniatos, castañas y setas. Se trata de recetas variadas, nutritivas y deliciosas para que las disfrutes este otoño en familia o con amigos.

 

Soufflé de calabaza

Suflé con calabaza

Los ingredientes necesarios son:

  • 500 gr. de calabaza.
  • 3 huevos.
  • 500 ml. de leche.
  • 1 cucharadita de harina fina de maíz.
  • 80 gr. de queso rallado.
  • Nuez moscada.
  • Mantequilla.
  • Pimienta.
  • Una pizca de sal.

Los pasos a seguir son:

  1. Pela la calabaza, córtala en trozos pequeños y la cocemos.
  2. La aplastamos poco a poco con un tenedor hasta hacerla puré aún en el fuego.
  3. Calentamos la leche, separando 3 cucharadas de la misma para diluir la harina.
  4. Echamos la harina en el puré de calabaza removiéndola hasta que se mezcle bien.
  5. Mezclamos el resto de leche con el puré de calabaza, echamos nuez moscada y la pimienta. Échale sal a tu gusto.
  6. Incorporamos las yemas de los huevos y el queso rallado a la crema.
  7. Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos.
  8. Untando un molde con mantequilla, echamos nuestra preparación y lo metemos al horno 45 minutos a temperatura media.

 

Tortilla de moniatos

Tortilla de boniatos y patatas

Si te gusta la tortilla de patatas, esta te encantará. Los ingredientes son:

  • 6 huevos.
  • 2 moniatos medianos.
  • 1 patata.
  • Aceite de oliva.
  • Una pizca de sal.
  • Un toque de cerveza para los atrevidos.

La elaboración que hay que hacer es:

  1. Pelamos los moniatos y la patata, lo cortamos en trocitos pequeños y lo freímos a fuego medio hasta que estén tiernos por fuera y por dentro. No se deben quemar.
  2. Batimos los huevos hasta que queden homogéneos y añadimos el moniato recién frito y bien escurrido.
  3. Incorporamos la sal y el toque de cerveza y mezclamos.
  4. En una sartén para tortillas, cubrimos el fondo con aceite de oliva y dejamos calentar.
  5. Introducimos la mezcla y cuando veamos que comienza a estar hecha le damos la vuelta.

 

Sopa de castañas

Sopa de castañas

Los ingredientes son:

  • 500 gr. de castañas.
  • 1 rama de apio.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 1 puerro.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Una pizca de sal.

Los pasos a seguir son:

  1. Pela las castañas y cuécelas en agua durante 20 minutos.
  2. Haz caldo con el apio, la cebolla y el puerro cociéndolos una hora.
  3. Tritúralo todo hasta conseguir una crema homogénea.

 

 Arroz con setas

Arroz con setas

¿Qué necesitamos? Estos son los ingredientes:

  • ½ kg. de arroz.
  • ¼ kg. de setas.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 vasito de aceite de oliva.
  • 1 vasito de vino.
  • Pimienta.
  • 1 litro de agua.
  • Sal

La elaboración es:

  1. Sofreímos los tomates, la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo con el aceite de oliva todo rallado.
  2. Echamos las setas, la sal y pimienta, y lo dejamos 5 minutos.
  3. Añadimos el vino junto al arroz y el perejil picado.
  4. Rehogamos y echamos el agua.
  5. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.

 

 

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